Cuello de cordero estofado
De Caria
Ingredientes
- 1 cuello de cordero troceado
- parte de la costilla del cordero.
- 3 o 4 dientes de ajo
- 1/2 vaso de coñac
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- 1 o 2 hojas de laurel
- tomillo, pimienta y sal.
- 1 patata
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 45minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Machar los ajos, sofreírlos y guardarlos para luego.
Salpimentar el cordero y rehogarlo a fuego fuerte por ambos lados.
Cuando se haya sofrito, añadirle los ajos, el laurel
el tomillo el coñac el vino y el agua.
Paso 2
Tapar la cazuela y dejar hervir a fuego bajo cerca de una hora removiéndolo de vez en cuando.
Tiene que quedar la carne tierna.
Freír una patata en trozos no muy grandes y cuando esté casi hecha, sacarla y añadirla al guiso.
Si pasado el tiempo, queda mucho caldo, subir el fuego y destapar para reducir.
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