Coca de Llavaneres
De lisvi
Ingredientes
- 2 placas de hojaldre
- 2 huevos
- 150 gr de piñones
- Limón
- Sal
- Azúcar
- Crema pastelera
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Extender en una placa de hormo una de las láminas de hojaldre, levantar los bordes un poco y pinchar el fondo con un tenedor.
Paso 2
Hacer la crema pastelera según su receta y cuando ya no humee pero siga caliente la echamos por encima del hojaldre.
Paso 3
Montamos las claras de huevo con una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón. Cuando estén montadas añadimos las dos yemas y removemos.
Paso 4
Cubrimos la crema pastelera con la segunda lámina de hojaldre, doblando por debajo el sobrante de masa.
Paso 5
Echamos por encima las claras montadas, le ponemos un buen chorro de azúcar por encima y los piñones.
Paso 6
Hornear a 180º unos 25 minutos.
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Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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