Hojaldre de bacalao mozárabe

De militruka

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Aprobadapor el chef Cazuela de marisco al horno

Bacalao con nata

Ingredientes

Lomo de bacalao
Pasas
Copita de Pedro Ximénez
2 Zanahorias
Sofrito de tomate
Lámina de hojaldre
1 cebolla
Aove
Huevo

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 90minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Poner las pasas en el vino.
En una sartén doraremos la cebolla picada y las zanahorias. Añadir el sofrito de tomate y dejar que cueza unos minutos. Le echaremos también el vino con las pasas y el bacalao a tiras.
Dejar enfriar. Poner el horno a 180° para que va calentando.

Extender el hojaldre sobre la placa de horno y colocar la mezcla sin llegar a los extremos, cerrarlo y pincharlo con un tenedor.
Pintar con huevo batido y dejar hornear unos 25 minutos.

Para que quedase mejor la textura, pasé el bacalao la trituradora.