Mousse de toblerone
De saramm1982
Ingredientes
- - 200 gr. de chocolate con 70% de cacao (yo utilicé de 55%)
- - 200 gr. de chocolate Toblerone
- - 100 gr. de mantequilla
- - 100 gr. de azúcar glas
- - 5 huevos y 1 clara
- - Arandanos o frambuesas para decorar
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
1. Derretimos los dos tipos de chocolate al baño María y a continuación añadimos la mantequilla en dados y removemos hasta que esté bien mezclada. Cuando se haya derretido del todo, lo apartamos del fuego.
2. Separamos las claras de las yemas, batimos estas últimas y se las añadimos a la mezcla de chocolate.
3. Batimos las claras y, cuando estén casi montadas, añadimos el azúcar. Seguimos batiendo hasta que las claras formen picos firmes. Poco a poco vamos añadiendo las claras a la mezcla de chocolate, mezclando con cuidado para que no se bajen.
4. Vertemos la mezcla en vasitos o recipientes para mousse y los dejamos enfriar en la nevera al menos 12 horas. Pasado este tiempo, los sacamos y decoramos a nuestro gusto antes de servir.
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