Carrillada en salsa
Es un plato muy fácil de hacer y con un resultado espectacular y apetecible.Las carrilladas son los mofletes del cerdo, es una carne muy tierna, gelatinosa, bastante económica y asequible en cualquier carnicería o comercio.
Ingredientes
- 1 Kg de carrillada en trozos medianos
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 cebollas
- 1 tomate
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 vaso de caldo de carne
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Ramita de tomillo
- Ramita de romero
- Orégano
- 2 clavos de olor
- 1 hoja de laurel
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Limpiar los trozos de carrillada de cualquier resto de grasa o telillas.Salpimentar y reservar.
Paso 2
Pelar y picar fino las cebollas, zanahorias, el pimiento rojo y verde y el tomate.
Los dientes de ajos los machacamos pero les dejamos la piel para que le dé más sabor al guiso.
En una sartén honda con tapadera o cacerola echamos aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los dientes de ajo y las cebollas y dejar hasta que se transparenten .En este momento añadimos la carne y la doramos por todas partes a fuego medio junto al tomilo y el romero.
Paso 3
Incorporar el vino y rehogar junto a la carne durante 15 minutos a fuego bajo tapando la sartén.
Pasado el tiempo, añadimos las zanahorias, los pimientos y el tomate picadito.Rehogar por espacio de 5 minutos y añadir pasado este tiempo el caldo de carne y el laurel, dejando tapada de nuevo la sartén unos 15 minutos más o menos, dependiendo de lo espesa que nos guste la salsa.La podemos acompañar de unas patatas puente o a gajos fritas lentamente.
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