Crema de nabos con aceite de jamón
De Nutri Patri
Es un entrante que sacia bastante ya que el nabo contiene mucha fibra y agua. El toque del aceite de jamón le confiere un sabor particular que evitará añadir sal de más
Ingredientes
- - 1 Puerro (1º).
- - 2 Nabos medianos (2º).
- - 2 Patatas pequeñas (3º).
- - 2 Hojas de laurel.
- - 1 Vaso de leche semidesnatada.
- - Aceite de oliva y sal.
- - Especias: pimienta blanca y nuez moscada.
- * Para el aceite de jamón:
- - 50 gr. De taquitos de jamón serrano.
- - Aceite de oliva.
- * Para los picatostes:
- - Trozo de pan del día anterior.
- - 1 Ramillete de perejil.
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
1º Rehogar en una cazuela, a fuego medio, por orden las hortalizas, con 2 cucharadas de aceite y un poco de sal.
Añadir las hojas de laurel y semi-cubrir de agua.
Cocer hasta que estén blandas.
Paso 2
2º Mientras tanto, preparar:
* El “Aceite de jamón”:
- Secar los taquitos de jamón en el microondas durante 4 minutos.
- Dejar que se enfríe y machacar en un mortero hasta que nos quede como si fuera sal.
- Mezclar en un vaso con 2 cucharadas de aceite.
* Los “Picatostes”:
- Introducir en el horno el pan en trocitos a 200ºC, durante 10 minutos aproximadamente.
-Trocear el perejil y mezclarlo con los cachitos de pan.
Paso 3
3º Retirar las hojas de laurel y batir con una batidora con poco del caldo, para conseguir una consistencia “pastosa”.
Paso 4
4º Añadir el vaso de leche y batir hasta que esté cremoso.
Espolvorear con las especias al gusto.
Es un entrante que sacia bastante ya que el nabo contiene mucha fibra y agua.
El toque del aceite de jamón le confiere un sabor particular que evitará añadir sal de más.
Consejos y alternativas:
* Para el aceite de jamón se puede hacer con 2 lonchas en vez de con taquitos.
* Podemos utilizar algún caldo de verduras para cocer las hortalizas.
* No añadir demasiada sal, puesto que el jamón dará ese toque salado a la crema.
Además las especias también le dan bastante sabor.
* Para secar el jamón es conveniente colocarlo en papel de cocina.
* Comprobar cada cierto tiempo, tanto el jamón como el pan, para que no se nos queme, ya que los tiempos son aproximados y variaran dependiendo de la potencia de los electrodomésticos.
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Técnicas de cocina
¿Tienes mucha prisa o simplemente no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina? Si quieres un platillo sabroso y nutritivo que no te quite mucho tiempo, prueba preparando esta deliciosa quiche francesa. Vas a necesitar:
- pan de molde para la base
- 1 cebolla
- 100g de jamón york
- 6 huevos
- 100g de queso rallado
- 100g de queso cheddar
- cebollín al gusto
- sal y pimienta
En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.
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