Vasitos de salmorejo cordobés
Un plato muy completo, ideal para tomarlo frio los dias calurosos.
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Ingredientes
- Ingredientes
- 1 kilo de tomates
- 100 ml. de aceite de oliva Virgen Extra
- 2 dientes de ajos
- 100 g de pan ( si puede ser del día anterior)
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal
- Jamón serrano a taquitos
- huevo duro picado
Especificaciones
Personas 16
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 7minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Antes que nada vamos a poner el pan a remojar mientras vamos trabajando con el resto de ingredientes.
Ponemos agua a calentar para escaldar los tomates, los mantenemos un ratito en el agua caliente y los pelamos, veréis que la piel se desprende con mucha facilidad. cortamos los tomates y los vamos poniendo en el vaso Turmix junto al ajo, la sal, el pan remojado y escurrido, el aceite y el vinagre. lo molemos todo lo mas finamente para que quede espeso y sin trozo alguno. colocamos en una fuente honda de servir y lo llevamos al frío hasta el momento de llevar a la mesa.
Mientras hacemos esto podemos ir cociendo los huevos, en agua y sal de 7 a 10 minutos.
Para servirlo individualmente, lo vertemos en los vasitos, le picamos el huevo duro, y el jamón serrano, si puede ser negro mejor, cuanta mas calidad sea el jamón mejor será el resultado final. Para acabar presentar, chorrear con aceite de oliva y a disfrutar!
Paso 2
Presentarlo en vasitos, es ideal para ofrecerlo a los comensales de aperitivo
Escaldar los tomates en agua caliente y quitar la piel, te evitas tener que pasarlo por el chino y se aprovecha toda la pulpa.
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