Ingredientes
- - 1 Conejo (limpio y troceado)
- - 1 Cebolla pequeña
- - 1 Pimiento Verde pequeño
- - 2 dientes de Ajo grandes
- - 2 Zanahorias grandes
- - 4 Patatas medianas
- - 1 lata de Guisantes
- - 1 hoja de Laurel
- - Vino Blanco
- - Coñac
- - Pimentón Dulce
- - Aceite de Oliva
- - Sal
- - Agua
Especificaciones
Personas 5
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 120minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Troceamos la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo en pequeñito y los echamos en una sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva. Lo rehogamos todo hasta que coja un poco de color.
Paso 2
A continuación, estas verduras las pasamos a una cazuela grande, le echamos otra cucharada sopera de aceite de oliva y agregamos el conejo (previamente limpiado y despiezado).
Paso 3
Como queremos que el conejo se fría un poco, a fuego medio vamos a ir dando vueltas a todo hasta que veamos que el conejo se ha hecho un poco por todos los lados. Ahora, cubrimos todo con agua y le agregamos un chorro de vino blanco, un chorro de coñac, un poco de pimienta negra y de blanca, una pizca de sal, una pizca de pimentón dulce y una hojita de laurel.
Paso 4
Mientras dejamos que vaya haciéndose a fuego medio, pelamos y troceamos las patatas, y pelamos y laminamos las zanahorias.
Paso 5
Cuando pinchemos el conejo con el tenedor y esté casi blando (casi hecho), añadimos tanto las patatas como las zanahorias y dejamos 10 minutos más al fuego (hasta que estas también queden blandas al pinchar).
Paso 6
Finalmente, añadimos la lata de guisantes, apagamos el fuego y lo dejamos reposando tapado.
Paso 7
Servimos en caliente y disfrutamos. ON EGIN!
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