Conejo guisado con patatas (sin gluten, huevo, ni lactosa)

De Tam13

(S.Gluten/S.Huevo/S.Lactosa)

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Conejo guisado con patatas (sin gluten, huevo, ni lactosa)

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Paté de conejo

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Ingredientes

- 1 Conejo (limpio y troceado)
- 1 Cebolla pequeña
- 1 Pimiento Verde pequeño
- 2 dientes de Ajo grandes
- 2 Zanahorias grandes
- 4 Patatas medianas
- 1 lata de Guisantes
- 1 hoja de Laurel
- Vino Blanco
- Coñac
- Pimentón Dulce
- Aceite de Oliva
- Sal
- Agua

Especificaciones

Personas 5
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 120minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Troceamos la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo en pequeñito y los echamos en una sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva. Lo rehogamos todo hasta que coja un poco de color.

Paso 2

A continuación, estas verduras las pasamos a una cazuela grande, le echamos otra cucharada sopera de aceite de oliva y agregamos el conejo (previamente limpiado y despiezado).

Paso 3

Como queremos que el conejo se fría un poco, a fuego medio vamos a ir dando vueltas a todo hasta que veamos que el conejo se ha hecho un poco por todos los lados. Ahora, cubrimos todo con agua y le agregamos un chorro de vino blanco, un chorro de coñac, un poco de pimienta negra y de blanca, una pizca de sal, una pizca de pimentón dulce y una hojita de laurel.

Paso 4

Mientras dejamos que vaya haciéndose a fuego medio, pelamos y troceamos las patatas, y pelamos y laminamos las zanahorias.

Paso 5

Cuando pinchemos el conejo con el tenedor y esté casi blando (casi hecho), añadimos tanto las patatas como las zanahorias y dejamos 10 minutos más al fuego (hasta que estas también queden blandas al pinchar).