Crema de calabaza butternut con zanahoria y puerro

Paso 1

Preparación:

- Comenzamos partiendo la calabaza a lo largo. La vaciamos de semillas y luego la pelamos.
- La cortamos en tacos no muy grandes y la reservamos.
- Seguiremos con los puerros, de los que solo utilizaremos la parte blanca. Los lavaremos y los cortaremos en rodajas. Pelaremos también las zanahorias y las cortaremos de igual forma.
- En una cazuela con tres o cuatro cucharadas de aceite, pocharemos los puerros , las zanahorias y el ajo picado.
- Agregaremos minutos después las patatas peladas, lavadas y cortadas en cascos, junto con la calabaza.
- Removemos bien y cubrimos de agua. Salamos.
- Una vez todo cocido, escurrimos y reservamos el caldo obtenido de la cocciòn.
- Batimos con la batidora, y vamos vertiendo caldo poco a poco, hasta conseguir el espesor y la textura deseada.
- Servir caliente y con un poco de ajonjolí por encima.