Rollo de zanahoria

De doloresgayoalvarez

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1 foto

Cozunac.

Ingredientes

Para el bizcocho:
50g leche- 50g aceite- 4 yemas- 4 claras- 70g azúcar- 80g harina- pizca de sal- colorante verde- colorante naranja.
Para la crema de zanahoria:
1/2 k zanahorias cocidas- 100g coco rallado- 180g azúcar- chorro de brandy.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Hacer el dibujo escogido en el papel de horno (yo zanahorias). Poner este papel en la bandeja de horno con la tinta hacia abajo.
Mezclar 20g azúcar, 50g leche y 50g de aceite. Remover hasta que no se note el azúcar. En ese momento añadir 80g de harina. A continuación las 4 yemas. Remover solo hasta mezclar.
Batir las claras con 50g hasta formar picos suaves. Añadir las claras a la masa anterior con movimientos envolvientes.
Una vez formada la masa poner 2 c/s en un recipiente con una pizca de colorante naranja y 1 c/s en otro cuenco con una pizca de colorante verde. Remover.
Introducir las masas de colores en mangas pasteleras. Y repasar rellenando los dibujos.
Horno precalentado 160º 1 minuto. sacar.
Añadir sobre los dibujos el resto de la masa.
Horno 15 minutos.
Retirar y volcar sobre un papel vegetal. Retirar el que cubre y dar la vuelta de nuevo de modo que los dibujos queden boca abajo. Enrollar el el papel que esta boca abajo y dejar enfriar.

Paso 2

Cocer las zanahorias, escurrir, dejar enfriar y añadir el azúcar. Aplastar con tenedor, incorporar el coco y el licor.
Desenrollar el bizcocho y cubrir con la crema. Enrollar.