Ensalada de mango

Paso 1

Preparación.-

Lo primero que hay que hacemos será deshojar la lechuga lavarla al grifo con agua fría para que quitemos toda la tierra y bichitos y la ponemos en remojo en agua bien fresquita y reservamos. Los langostinos yo los compro congelados ya que he descubierto que la mayoría de langostinos que venden como frescos en la pescadería a precios desorbitados son descongelados no frescos así que para eso los compro congelados. Bueno dicho esto dejamos descongelar los langostinos y los pelamos, en una sartén ponemos un Chorrito de aceite de oliva y sofreímos los ajos cuando estén un poquito dorados añadimos los langostinos y cocinamos a fuego medio al gusto, hay personas que el marisco les gusta más o menos hecho por eso lo digo que cada uno le de el punto que quiera. Cuando estén en su punto mantenemos a fuego muy bajo la temperatura y los reservamos. Ahora vamos con el mango pelamos y partimos el mango, debe estar en su punto óptimo de maduración si no nos puede saber amargó una vez que ya hemos pelado y quitado el hueso repartimos una mitad de la cantidad para la ensalada y la otra mitad para la mahonesa. Bueno ahora comenzamos con la mahonesa pinchad aquí para ver la receta de esta salsa y una vez tenéis hecha la mahonesa le ponéis el mango y batís con cuidado que no se corté y voila ya tenéis una mahonesa de mango deliciosa.

Ha llegado el momento de montar el plato partimos en trozos pequeños la lechuga y la quitamos el exceso de agua con un centrifugador de lechugas hasta que no quede nada de agua y lo ponemos en la ensaladera, a continuación colocamos con gracia el mando por encima de la lechuga y ahora ponemos la mahonesa de mango en el centro de la ensaladera encima de la lechuga y por último ponemos 6 langostinos por ensaladera con gusto en cima de la mahonesa y le ponemos la sablista que dejan en la sartén con los ajitos y a comer.


Si te gusta más fuerte la ensalada la aliñas como una normal y después le añades los complementos. Es fresca deliciosa y nutritiva comes verdura, pescado y fruta y además el toque de los langostinos calientes con la mahonesa fría es espectacular, a que esperar para a hacerla ?