Patatas rellenas de carne caseras
De Evelyn PI
Un guisito de patatas delicioso, para entrar en calor en un frío día de invierno. El pan no puede faltar para mojar en la salsita.
Aprobadapor el chef
1 foto
Ingredientes
- ocho patatas del mismo tamaño
- 250 gr. de carne picada mezclada cerdo y ternera
- sal
- pimienta
- aceite
- harina
- vino blanco
- una cebolla
- una pastilla de caldo
- una pizca de colorante
Especificaciones
Personas 3
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Empezamos pelando las patatas y con un sacabolas las ahuecamos. Salpimentamos la carne (le podemos añadir un poco de queso o lo que queramos, yo a veces lo hago, pero mi madre es muy sencilla y siempre las hace así) y rellenamos los huecos de las patatas. Con la carne que nos sobra hacemos bolitas como si fueran albóndigas.
Pasamos las patatas rellenas (las bolas de patata no hace falta) y las albóndigas por harina y las doramos en una sartén con aceite. Las vamos incorporando a la cazuela una vez estén doradas. Añadimos una cebolla entera (la podéis cortar si queréis), un chorro de vino blanco (mi madre nunca lo mide y yo tampoco, un chorro bueno, como medio vaso grande), la pastilla de caldo y cubrimos con agua.
Cuando hierva salamos y añadimos una pizca de colorante. Dejamos cocer unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y servimos calentito.
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Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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