Salteado de verduras con pollo y piña al curry

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Pollo al curry con arroz salteado Arroz con piña al curry

Preparación

Paso 1

1° Saltear en un wok las verduras cortadas en juliana, con un poco de sal y a fuego medio/fuerte para que queden “al dente” (crujientes)

Paso 2

2° En una sartén, con el aceite caliente, rehogar la pechuga cortada en trocitos previamente salpimentada.
Cuando esté dorada, añadir la piña cortada en trozos pequeños y rehogar todo unos minutos.

Paso 3

3° Incorporar el pollo y la piña a las verduras, mezclando bien los ingredientes.

Paso 4

4° Añadir la harina y cocinar un poco, removiendo hasta que se dore.

Paso 5

5° Bajar el fuego e incorporar, poco a poco, el jugo de la piña, sin parar de remover, hasta que la salsa empiece a ligar.

Paso 6

6° Espolvorear con curry al gusto y mezclar.

Es una receta rápida y muy sabrosa gracias a la técnica de cocinado.

Las verduras cocinadas “al dente” conservan mucho más sus nutrientes y su sabor, puesto que el tiempo es mucho menor y por tanto las pérdidas son menores.

Al rehogar el pollo en el aceite caliente, sellamos la carne conservando mejor su sabor.

Además el wok, no precisa de mucho aceite, ya que permite que el calor se reparta de forma uniforme.


Consejos y alternativas:

* Reservar dos rodajas de piña para dorarlas al final en una sartén con un poco de aceite y servirla en el plato al lado del preparado y con ello dar una suculenta presentación.

*Puesto que es una receta que invita a mojar pan, conviene no acompañar con otro plato, ya que con los hidratos de carbono del pan quedaría complementado nutricionalmente.

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