Suizos

De doloresgayoalvarez

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Aprobadapor el chef 1 foto

Bollos de leche (bollos suizos)...

Ingredientes

Para 10 uds
Ingredientes:
90g leche- 40g azúcar- 60g mantequilla t/a- 20g levadura fresca de panadero- 2 huevos- 300g harina de fuerza- 5g sal.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Poner la leche templada en un bol, añadir el azúcar y la mantequilla, remover con varillas.
Incorporar la levadura desmigada y los huevos batidos. Remover.
Poner en otro bol la harina y la sal formando un volcan. Echar en el centro el contenido del 1ª bol con todos los liquidos. Ir mezclando con una cuchara.
Una vez mezclado, poner la masa en la encimera y amasar unos minutos, hasta conseguir una masa elastica y lisa.
Formar una bola grande. Meterla en un bol aceitado, 2 horas hasta que doble su tamaño.

Paso 2

Sacar la bola del bol y amasarla 1 minuto.Formar una pieza alargada y cortar piezas de 60g.
Formar bolas y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Aplastarlas ligeramente.
Dejar reposar en sitio templado 1 hora.
Poner el Horno a 220º .
Preparar azúcar, humedecido con unas gotas de agua.
Batir un huevo.
Hacer un corte longitudinal a los bollos en la zona central. Pincelarlos con el huevo y poner el azúcar humedecido por encima.
Meter en el horno 220º 5 minutos. Bajar a 200º y 5 minutos mas.( hasta que tengan un color dorado)