Cóctel de gambas.
Hoy vamos a preparar una receta fresquita, que viene de miedo para el calor del verano. Cóctel de gambas. Es un plato típico de las navidades, pero si la preparamos con ingredientes económicos no veo porqué no disfrutarla ahora que hace sol y apetecen platos fríos. Es un cóctel delicioso, lleno de sabor y que gusta a todo el mundo.
Ingredientes
- 150 gr. de gambas cocidas peladas
- 150 gr de gambón
- 2 huevos
- 4 hojas de lechuga
- 6 palitos de surimi
- 8 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de tomate ketchup
- 1 chorrito de zumo de naranja
- 1 cucharada de ron añejo
- 1 pizca de pimienta cayena molida
- Sal
Especificaciones
Personas 3
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cocemos los huevos. Los pelamos y troceamos. (reserva un trocito para decorar)
Paso 2
Lavamos y picamos finita la lechuga (como una juliana).
Paso 3
En agua hirviendo y con un puñado de sal cocemos las gambas y el gambón.
Paso 4
Troceamos las gambas y también el surimi, lo mezclamos con el huevo picado y la lechuga.
Paso 5
Añadimos el gambón pelado y entero (reservamos 6 para decorar)
Paso 6
En un bol preparamos la salsa. Mezclamos la mayonesa y el ketchup revolviéndolo bien.
Paso 7
Agregamos el zumo de naranja, una pizca de sal y la pimienta cayena molida. Por último, añadimos el ron, removemos todo bien hasta que ligue la salsa y ya tenemos lista nuestra salsa rosa.
Paso 8
Mezclamos la salsa junto al resto de ingredientes hasta que se incorpore de forma homogénea.
Paso 9
Servimos en copa de cóctel y decoramos con unos gambones Cóctel de gambas.y una pizca de huevo rallado y ya tenemos listo nuestro coctel de gambas.
Como veis el plato es sencillísimo y las gambas, la salsa rosa y el huevo cocido hacen una mezcla de sabores magnífica. Es un plato ideal para un día de sol, o una cena romántica (además de para una cena navideña) Animaros a prepararla y ya me contareis el resultado.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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