Bonito con tomate tradicional.

De elregentedelatorre

Bonito con tomate. Se trata de una receta clásica de bonito con tomate. Un plato tradicional sencillo y sabroso. Para realizarlo utilizaremos bonito fresco y vegetales.

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Bonito con pisto

Ingredientes

2 rodajas gruesas de bonito del norte fresco.
1 pimiento rojo.
2 cebollas mediana,
2 dientes de ajo.
3 tomates frescos maduros.
Una pizca de pimentón dulce.
Dos cucharadas soperas de tomate frito.
Sal.
Una pizca de azúcar.
Una pizca de perejil picado.
Aceite de oliva virgen extra.

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En una cazuela con un poco de aceite de oliva marcamos el bonito por ambos lados (muy poco tiempo que se seca enseguida) retiramos a un plato, sacamos las espinas, salamos y reservamos.

Paso 2

En la misma cazuela, añadimos más de aceite y pochamos la cebolla picada en juliana, añadimos el pimiento y el ajo troceado. Dejamos a fuego lento unos minutos.

Paso 3

Una vez dorada pochada la cebolla agregamos el tomate troceado finito, las dos cucharadas de tomate frito, el pimentón, el perejil y una pizca de azúcar (para quitarle el amargor al tomate), dejamos al fuego 20 minutos y salamos al gusto.

Paso 4

Añadimos a la cazuela el bonito y lo dejamos hacer durante un par de minutos a fuego suave.
Lo dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Si os gusta podéis pasar la salsa por la batidora antes de introducir el bonito para darle un toque más sofisticado.
Como veis la receta es sencilla. Podemos acompañar el bonito con unas patatas fritas en tacos o panaderas. El resultado es espectacular, un pescado jugoso y lleno de sabor. Animaros a prepararlo y ya me contaréis. http://comidinasdelaabuela.blogspot.com.es