Muffins de Té Matcha
De Adharae
La textura de estos muffins es esponjosa y tierna, su sabor y aroma deliciosos para amantes de los tés.
Ingredientes
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 80 gr. de harina de trigo
- 90 gr. de mantequilla sin sal
- 40 gr. de azúcar moreno
- 40 gr. de azúcar blanco
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de té matcha
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- Moldes para cupcakes
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cogemos un bol y tamizamos la harina junto a la levadura y la cucharada de té matcha. Añadimos los dos tipos de azúcar, los huevos y la cucharada de miel y lo mezclamos bien hasta tener una pasta de color verde homogénea.
Paso 2
Calentamos la mantequilla en el microondas lo justo hasta que se derrita, apenas unos segundos y ¡cuidado que no se nos queme! y que tampoco esté demasiado caliente o nos podría cuajar los huevos de la mezcla. La añadimos y removemos de nuevo con ayuda de las varillas.
Paso 3
Dejamos en el frigorífico lo que tarde el horno en precalentarse a 170 ºC (es decir, unos 10 minutos aprox.) Una vez el horno haya cogido la temperatura sacamos la masa y la vertemos en los moldes, llenando dos tercios de la capacidad ya que subirán.
Paso 4
Los metemos durante unos 15 minutos, controlando que no se doren en exceso porque perderán el color verde que les caracteriza, y sacamos. Si tenemos dudas sobre si están lo suficientemente hechos por dentro comprobamos con un palillo de madera, que debería salir limpio después de pinchar uno de los muffins. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
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Técnicas de cocina
¿Quién dijo que solo podían ser dulces? Estos originales muffins salados esconden algo muy especial en su interior...
INGREDIENTES:
- 8 huevos.
- 250 gr de harina.
- 10 gr de polvo para hornear.
- 100 gr de mantequilla.
- 250 ml de leche.
- 150 gr de cheddar rallado.
- 1 cebollino.
- 2 o 3 lonchas de jamón.
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
1. Cuece 6 de los huevos por 5 minutos y enfríalos rápidamente después (puedes introducirlos en agua con hielo durante unos minutos).
2. En un bol lo suficientemente grande, vierte la harina, el polvo para hornear, un poco de sal y pimienta, 2 huevos batidos, la mantequilla previamente derretida y la leche. Remueve bien la mezcla con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.
3. Ahora agrega 100 gr de queso, el cebollino bien picadito y el jamón (en trocitos pequeños). Vuelve a mezclar para integrar bien estos ingredientes en la masa.
4. Con la ayuda de una manga pastelera, rellena el fondo de los huecos de un molde para muffins (las cantidades de esta receta están pensadas para 6 muffins). Sobre esta base, coloca uno de los huevos cocidos en cada molde. A continuación, recúbrelos con más mezcla hasta taparlos completamente. Espolvorea los 50 gr de queso restantes por encima y otro poco de cebollino picado.
5. Hornea 20 minutos a 180 ºC.
Puedes servirlos como aperitivo en una fiesta o acompañados de una ensalada a la hora de la cena. ¡Son irresistibles!
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