Empanadillas con HARIMSA
De Harimsa
Ingredientes
- MASA:
- 450 g de harina especial Pizza Harimsa
- 60 g de mantequilla
- 1 yema
- ½ cucharadita de azúcar
- 150 g de leche
- 1 pizca de sal
- 30 g de aceite
- RELLENO:
- 250 g de carne picada
- 1 cebolla grande
- perejil
- 2 huevos duros
- aceitunas verdes deshuesadas
- cominos
- 30 g de pasas
- pimienta y azúcar
- 40 g aceite
- 1 huevo batido
- aceite y sal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
PREPARACION
Masa: Ponga en un bol todos los ingredientes (deshacer la mantequilla previamente en el microondas un poco), excepto la harina especial Pizza Harimsa y mezcle hasta homogeneizar. Agregue la harina especial Pizza Harimsa y amase bien. Saque la masa del vaso, déjela reposar unos minutos y estírela muy fina.
Relleno: Trocear la cebolla y sofreír, agregar la carne, cominos, una pizca de azúcar, sal, pimienta, el perejil y las pasas y siga sofriendo unos minutos. Añadir al relleno huevo duro picado y aceitunas.
Dejar enfriar el relleno y hacer las empanadillas. Se pueden freír u hornear, si se hornean, pintarlas con huevo batido (las de la foto están horneadas).
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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