Tarta Sacher clásica
Si te gusta la Tarta Sacher, no te pierdas esta receta de la famosa tarta sacher clásica. No quedará ni un trocito de esta tarta tan golosa.
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Ingredientes
- Ingredientes para molde 16:
- 60g almendra molida- 50g harina reposteria- 50g azucar glas- 50g azucar normal- 50g mantequilla (t.ambiente)- 3 huevos- 75g chocolate- 5g royal- 1c/s vainilla- mermelada de albaricoque.
- para la cobertura:
- 100g chocolate negro- 125ml nata- 15g mantequilla.
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Fundir el chocolate.
Batir el azucar glas con la mantequilla. Añadir el chocolate.
Separar las claras de las yemas.
Añadir las yemas una a una.
Montar las claras con el azucar normal ( se añade poco a poco).
Añadir la almendra y la vainilla a la mezcla.
Incorporar las claras poco apoco (con espatula).
Por ultimo se añade la harina y el royal (tamizados) con movimientos envolvientes.
Paso 2
Horno precalentado 150° 30 minutos.
Dejar enfriar. cortar en una o dos capas y rellenar con la mermelada.
Paso 3
Hacer la cobertura:
En un cazo poner a hervir la nata, retirar y añadir el chocolate troceado, por ultimo la mantequilla.
Ballar la tarta. dejar templar y nevera. Se decora con las letras Sacher dibujadas con chocolate
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Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.
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