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Panna cotta con 2 cerezas

De

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Ingredientes

  • Panna cotta:
  • 50 cl de nata líquida
  • 50g de azúcar
  • 1 limón sin tratar
  • 1 vaina de vainilla
  • 3 hojas de gelatina (6 g)
  • 1 puñado de cerezas (8)
  • relleno:
  • cerezas 200g
  • 50g de azúcar
  • 1 vaso pequeño de agua.

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
 Tiempo de cocción 30minutos
 Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ablandar las hojas de gelatina 10 minutos en un recipiente con agua fría.

Paso 2

Lavar el limón.
Rallar su cáscara.

Paso 3

Calentar la crema en una cacerola con la ralladura de limón, el azúcar y la vaina de vainilla por la mitad y raspar.
Retirar la crema del fuego.
Quite el clavo de olor y la ralladura.
Deje que se disuelva la gelatina exprimida.

Paso 4

Coja moldes individuales.

Paso 5

Vierta un poco de crema en el fondo de cada molde.
Ponga una o dos cerezas deshuesadas sobre la crema.
Cubra ala crema.
Cubra con papel plástico.
Refrigerar al menos 4 horas.

Paso 6

relleno:
deshuesar las cerezas.
Póngalas en una olla con el azúcar y el agua.
Vamos a confitar lentamente.
Retirar del fuego cuando el almíbar espese.
Deje que se enfríe.

Paso 7

Desmoldar con cuidado la crema en los platos.

Paso 8

Servir inmediatamente, cubierto con jarabe y rodeado de algunas cerezas.

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Aunque la receta original solo llevaba fresas y nata, fue variando hasta convertirse en lo que conocemos el día de hoy, un postre que mezcla fruta fresca, nata, helado o merengue. 

 

Para prepararlo necesitarás.

  • 1 taza de cerezas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 chorrito de agua
  • 2 cdas de nata o queso crema
  • 1 taza de nata para montar
  • merengue al gusto

 

Instrucciones:

  1. Coloca las cerezas cortadas por mitad y sin semilla en un tazón.
  2. Agrega el azúcar y mezcla muy bien, dejando reposar un par de minutos.
  3. En una sartén calienta la mantequilla y vierte las cerezas.
  4. Agrega un chorrito de agua y cocina hasta que se forme un almíbar.
  5. Mientras tanto, agrega en un tazón la nata espesa y la nata para montar y bate vigorosamente para que esponje. 
  6. En un plato hondo coloca los merengues troceados, agrega las cerezas, corona con nata montada y espolvorea más trocitos de merengue.

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