Tosta ... Sardinas …
De orts
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de campo
- 4 filetes de sardinas frescas por persona
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 mozzarella bola
- 25 cl de aceite de oliva
- 15 cl de vinagre de jerez
- 1 limón
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
En un plato, colocar los filetes de sardina. En un tazón, jugo de limón, la mitad del vinagre de jerez, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta blanca recién molida.
Cortar el pimiento en 4, quitar las semillas, colocar en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva durante 15 minutos, para cocinar y para quitar la piel.
Tostar el pan con aceite de oliva en una sartén o en la parrilla durante unos segundos.
Retire los pimientos del horno, quitar la piel, cortar hermosas bandas y reserve a un lado.
En cada rebanada de pan tostado, una rodaja de mozzarella y una sardina marinadas y un buen trozo de pimiento rojo. Espolvorear con un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de vinagre de Jerez.
Llevar al gril 15 minutos.
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Técnicas de cocina
¿Es posible hacer las albóndigas con tomate más ricas de lo que ya son? Sí, y es tan fácil que te preguntarás por qué no se te había ocurrido antes.
INGREDIENTES:
- 200 gr de carne picada de ternera.
- 200 gr de carne picada de cerdo.
- 50 gr de pan rallado.
- 1 huevo.
- 10 cl de leche.
- 8 bolitas de mozzarella.
- 400 gr de salsa de tomate.
- Perejil picado.
- Ajo en polvo.
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
1. En un recipiente lo suficientemente profundo, coloca las dos piezas de carne picada. Agrega, en este orden, el pan rallado, un poco de sal y pimienta, una cucharadita de ajo en polvo, el huevo (sin batir), la leche y un tazón pequeño de perejil picado.
2. Con las manos, mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados con la carne.
3. Saca pedacitos de la masa (calcula el tamaño teniendo en cuenta que deberían salir ocho), extiéndelos un poco, coloca una bolita de mozzarella en cada uno de ellos y ciérralos alrededor de ella.
4. En una olla, vierte 200 gr de salsa de tomate. Coloca las ocho albóndigas y echa el resto de la salsa de tomate.
5. Cocínalas a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.
Antes de llevártelas a la boca, ábrelas y disfruta del espectáculo.
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