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Exquisitos potajes andaluces - 6 recetas

Técnicas de cocina

La mejor técnica para pelar las almendras

Para pelar la piel de las almedras fácilmente las coceremos durante unos minutos en una cacerola con agua hirviendo. A continuación las sacamos y podremos retirarles la piel sin dificultad. El chef Damien te enseña cómo hacerlo.

Mejores recetas de Potajes andaluces

De

Un potaje totalmente vegetariano, con un majado de almendras, su sabor os sorprenderá

  • Garbanzos, acelgas, 1 zanahoria, 1 nabo pequeño, 1/2 cebolla, tomate troceado, 1 patata mediana, 1 hoja de laurel, 2 rodajas de pan, 4 ajos, 8 almendras.
4.2/5 (20 Votos)

De

1 kg de garbanzos, un puñado de chicharos, un trozo de tozino, un trozo de carne de ternera y una morcilla,pimento...

  • Se echa en una olla expres, mas o menos un litro de agua , un choreon de aceite , los garbanzos( que la noche antes estuvieron echados en agua) la carne, el tocino, la morcilla, la sal y el pimenton. Tiene que estar cociendo una hora en la olla expres.
3.8/5 (6 Votos)

De

Pela las zanahorias y córtalas en rodajas gruesas

  • - 750 gr de carne de ternera para guisar (falda)
  • - 800 gr de garbanzos remojados
  • - 3 zanahorias
  • - 4 ajos
  • - 3 cucharadas de tomate frito
  • - 8 cucharadas de vino blanco (80 ml)
  • - 6 cucharadas de aceite de oliva
  • - 2 hojas de laurel
  • - 2 cucharadas pequeñas de especias para pinchitos (yo usé el Pinchitos MIX amarillo de HACENDADO)
  • - sal
  • - pimienta negra molida
  • - 2 l de agua
4.1/5 (13 Votos)

De

En una olla cocer los garbanzos con cebolla y laurel

  • - Garbanzos
  • - Cebolla
  • - Patatas
  • - Zanahória
  • - Ajos
  • - Bacalao
  • - Laurel
  • - Arroz
  • - Pimentón
  • - Huevos cocidos
  • - Perejil
  • - Espinacas
3.9/5 (18 Votos)

De

Potaje castellano que se toma los viernes de Cuaresma para cumplir la vigilia

  • 500 gr de garbanzos de Valseca
  • 500 gr bacalao en salazón
  • 300 gr de espinacas
  • 2 patatas
  • 150 gr de almejas
  • 1/2 Cebolla
  • 1/2 Pimiento
  • 1 Ajo
  • 1/2 Tomate
  • 1 Zanahoria
  • Dos huevos duros
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón
3.2/5 (125 Votos)

De

Se ponen a hervir los garbanzos con las acelgas y una pizca de sal

  • - Garbanzos
  • - Acelgas
  • - Patata
  • - Laurel
  • - Tomate
  • - 1 Cebolla
  • - Harina
  • - Pimienta y sal
  • - 2 Huevos Duros
2.6/5 (13 Votos)

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Potaje de Garbanzos POTAJE DE GARBANZOS CON VERDURAS