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Suculentos medallones de ternera en salsa - 2 recetas

Técnicas de cocina

Nutellamisú: el cremoso tiramisú con Nutella que te va a encantar

Si eres fan de la Nutella, este sencillo postre te conquistará por su textura cremosa y su intenso sabor. Para hacerlo necesitarás:

  • 5 huevos
  • 100g de azúcar
  • 500g de mascarpone
  • 165ml de leche
  • 3 cdas colmadas de Nutella
  • Bizcochos de soletilla
  • Cacao en polvo

Separa las yemas de las claras y mézclalas con el azúcar y el queso mascarpone. En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al resto de la mezcla con movimientos envolventes. En una olla, calienta la leche y añade 1 cda de Nutella; bate muy bien y retira del fuego. Remoja los bizcochos en la leche chocolatada y colócalos al fondo de un molde. Vierte encima la mitad de la crema de tiramisú. Agrega las 3 cdas de Nutella restantes a la leche e incorpórala al tiramisú. Termina agregando el resto de la crema; cubre con cacao en polvo y refrigera durante 3 horas.

Mejores recetas de Medallones de ternera en salsa

De

Hoy he ido al mercado porque estaba de antojo, me apetecía carne de ternera

  • * Para los medallones:
  • 1kg medallones de cadera de ternera (200gr cada uno)
  • Romero fresco
  • Aceite de trufa
  • 50gr mantequilla
  • Cristales de sal
  • * Para los dados confitados:
  • 10gr Trufa negra de verano (se vende en conserva)
  • Aceite de oliva
  • 500gr patatas para freír
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De

Preparación: Empieza picando las chalotas y ponlas a reducir con el Oporto en una cazuela

  • Ingredientes principales:
  • 600 g de solomillo de ternera
  • Tomillo, laurel
  • Sal y pimienta
  • Pisto manchego:
  • 100 g de calabacín
  • 100 g de pimiento rojo
  • 100 g de berenjena
  • 100 g de cebolla
  • 250 g de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Dados de calabaza:
  • 200 g de calabaza
  • 1 diente de ajo
  • Tomillo
  • Sal y pimienta
  • Salsa al Oporto:
  • 50 g de chalotas
  • 200 ml de Oporto
  • 400 ml de fondo de ternera
  • Sal y pimienta
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Medallón de ternera blanca con pisto, dados de calabaza al tomillo y salsa al Oporto Medallón de ternera al romero con dados de tubérculo confitados a baja temperatura con trufa negra