Hachis Parmentier

De L'atelier des Man 2007 - ADELYHS

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Nachos con carne picada y queso

Berenjenas rellenas de carne...

Ingredientes

600 gr de carne de vaca
2 cebollas
20dientes de ajo
Perejil
30 gr de grasa de pato
Tomillo
Para el pure:
1,5 k de patatas
2 dl de leche entera
1 dl de crema
Nuez moscada
50 gr de gruyere rallado
Sal y pimienta
100 gr de mantequilla

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 35minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

para el pure. Pela y corta en cubos las patatas y cocinalas con sal gruesa. Calienta la nata y la leche con una pizca de nuez moscada. Escurre las patas, pisalas en pure y añade la mezcla de leche y crema y la mantequilla.sazona a gusto.

Paso 2

para el hachis. Sudar la cebolla picada y el ajo en la grasa de pato durante 10 minutos sin dorar. Añade la carne picada, el perejil y el tomillo. Sazonar a gusto.

Paso 3

para el gratinado. Extiende en un plato para hornear una capa de pure de patata alterna con la carne picada. Espolvorea con el queso rallado y gratina a 180grados.