Dip de Pollo rustido
De hazloaqui
un exquisito dip como aperitivo que sorprende a todos por el contraste de sabores.
Ingredientes
- 1 pollo pequeño .
- limón
- especias variadas(romero, laurel, comino, clavo, orégano y pimentón dulce)
- sal
- 2 dientes ajo
- pimienta negra
- aceite
- 100 gr queso crema (tipo philadelphia)
- bolsa de cocción en horno
- mermelada de ciruelas
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 75minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Limpiamos el pollo, lo lavamos y lo introducimos en la bolsa de cocción para el horno con todas las especias a nuestro gusto, ajo, sal, pimienta negra y chorrito de aceite y el zumo del limón. cerramos bien la bolsa y colocamos en el horno a 160° que habremos pre-calentado, por espacio de 75 minutos aproximadamente. Retiramos y dejamos templar. Reservamos el caldo de la cocción pasándolo por un colador.
Paso 2
Desmenuzaremos todo el pollo, retirando la piel y los huesos, quedándonos con la jugosa carne que se tendría que deshacer entre los dedos. La colocamos en una trituradora.
Paso 3
Agregamos en la trituradora también el queso crema y 3/4 cucharadas del caldo de cocción. Trituramos hasta que quede una pasta homogénea, firme y consistente. Si hiciera falta, agregar más caldo. Corregimos sal y pimienta, y un poco del pimentón dulce.
Paso 4
En el recipiente que se presentará, si fuera plano, acomodamos la pasta conseguida en forma de media esfera con la ayuda de un molde. Abrimos la mermelada y con un tenedor la removemos para deshacer la consistencia de la gelatina, y con ella la cubrimos abundantemente. Refrigeramos por un par de horas.
Paso 5
Ya tenemos nuestro sorprendente dip para untar en tostaditas, rodajas de pan, picatostes o lo que más nos agrade.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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