Receta con crema de caramelo - 2 recetas
Técnicas de cocina
Bollo chino suavecito con crema pastelera y perlas de azúcar
¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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Tarta Dobos paso a paso

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- Para el bizcocho
- 6 huevos
- 150 g azúcar
- 150 g harina
- 1 cucharadita azúcar avainillado
- 1 pizca sal
- Para la crema de chocolate y avellanas
- 250 g chocolate para fundir
- 120 g avellanas
- 50 g azúcar glas
- 50 g mantequilla
- 50 g aceite de girasol
- Para la crema de caramelo
- 150 g azúcar
- 45 ml agua
- 120 ml nata líquida
- 60 g mantequilla
Cupcakes Navideños

De La cocina de Sonia, La Cocina de Sonia
Son 12 cupcakes de vainilla con relleno de crema de caramelo
- Para la masa:
- 100 gramos azúcar
- 100 gramos mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gramos harina
- 2 huevos medianos (aunq yo utilice L y me salieron muy bien) a temperatura ambiente.
- 1 cucharadita y media de escencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- Para la crema de caramelo:
- 100 gramos azúcar granulada
- 200 ml nata 35% materia grasa como mínimo
- 70 gramos mantequilla con sal
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