Comer carne quemada podría aumentar el riesgo de sufrir cáncer renal

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Foto: Thinkstock

El riesgo de comer alimentos quemados

Te estarás preguntando cómo un alimento perfectamente sano puede convertirse en un riesgo para la salud. Al calentar algunos alimentos en exceso, se produce una sustancia llamada acrilamida, que se genera a partir de los aminoácidos naturalmente presentes en los alimentos. 

Los riesgos de consumir esta sustancia han sido estudiados recientemente por la Agencia Internacional de Investigación del Cáncer, quien ha realizado estudios científicos con roedores. Se ha encontrado que los roedores que ingieren acrilamidas tenían más propensión a desarrollar diversos tipos de cáncer, entre ellos de endometrio, ovarios y riñón.