30 platos vegetarianos de Navidad para que los saborees durante las fiestas

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Filetes de verdura

Para un primer plato, prueba estos filetes de verdura.

Para 4 personas, hierve 2 papas en agua con sal, pélalas y hazlas puré. E un sartén, saltea un poco de ajo con un chorrito de aciete  y agrega 2 zanahorias  en rodajas y y calabacines en cubitos. Cuece por aproximadamente 25 minutos, removiendo de vez en cuando. 

Sazona y si comienza a apegarse, agrega un poco de agua. Cuando estén cocidas las verduras, mézclalas con el puré de papas. Agrega 4 cucharadas de harina de garbanzo, la ralladura de un limón y una pizca de nuez moscada. Mezcla bien, coloca en un charola y hornea por 40 min. a 200 ºC.