Reglas sagradas para hacer postres ¡como de pastelería!

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Silvia Santucci

3) Usar buenos ingredientes

Cuando una receta nos sale mal, no necesariamente significa que lo hicimos mal, sino que quizá los ingredientes no eran de muy buena calidad. Asegúrate de elegir un buen chocolate para la cobertura, una harina de calidad, una pasta de almendras con al menos 50% de almendras, una crema líquida con un mínimo de 35% grasa, una mantequilla dura para el hojaldre, etc. En pocas palabras, verifica que los ingredientes sean exactamente los que necesitas para la receta y que cumplan con todos las especificidades detalladas.