Tarta de piña con cobertura

De El Rincón de Areya

Aquí os traigo una tarta fresquita para el verano. No soy partidaria de utilizar gelatinas (todos sabemos su procedencia y a pesar de no tener grasas animales, sano...sano...no es), por lo tanto, esta receta lleva Agar Agar, es un poco más caro pero merece la pena. En principio pretendía ser una tarta Vegana...pero en casa la única a la que le entusiasma la idea es a mi, por lo tanto queriendo agradar a todos... no pudo ser. De todas formas sustituyendo la nata por nata vegana y eliminando el bizcocho, voilá, problema solucionado!!

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Tarta flan de piña

Tarta de piña rápida

Ingredientes

*Para el bizcocho:
2 huevos
75 gr de harina
75 gr de azúcar
*Para la crema
750 ml de nata
1 bote de piña grande
200 ml de zumo de piña
3 sobres de Agar Agar (1 sobre de 2gr por cada 500 ml, los que yo utilizo son VAHINÉ)
100 gr de azúcar
*Para la cobertura
Rodajas de piña para adornar
500 ml de zumo de piña
1 sobre de Agar Agar
1 cucharada sopera de azúcar

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Primero hacemos el bizcocho. Mezclamos los ingredientes hasta tener una mas homogénea. Engrasamos el molde y vertemos la mezcla. Horneamos 20 minutos a 160º. Reservar.
Batimos el contenido del bote de piña, lo pasamos por un colador y lo vertemos en un cazo junto con el zumo. Añadimos la nata, el azúcar y los sobres de Agar Agar. Hervimos y dejamos templar. Verter la mezcla encima del bizcocho con cuidado y dejar enfriar.

Paso 2

Una vez frío colocamos las rodajas de piña para adornar. Hervimos el zumo de piña con el sobre de Agar Agar y el azúcar.Vertemos por encima de la piña y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego metemos en la nevera hasta que esté bien fría