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Errores que nunca debes cometer al hacer una parrillada

De,
Rebañando
No usar un termómetro 9/12

No usar un termómetro

Has visto que los profesionales, en la TV pinchan suavemente los filetes y saben qué tan hechos están... pero seamos honestos, es poco probable que alguien no profesional pueda adivinar con exactitud cómo están los filetes por dentro solo con pincharlos un poco. Cortar un trozo es una idea terrible (¡Hola, filetes secos y duros!). Es por eso que un simple termómetro de carne es imprescindible para cualquier chef amateur: un vistazo te dice en qué punto exactamente está la carne. ¿Poco hecha? ¿término medio? ¿muy hecha? Facilísimo.


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Técnicas de cocina

Albóndigas en salsa BBQ, ¡están para chuparse los dedos!

Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!

 

Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta.