Errores que nunca debes cometer al hacer una parrillada
Demasiado sazonador (o muy poco)
Una buena parrillada no es nada sin una buena salsa. Pero el cuándo y cómo sazonar, es una cuestión delicada. Cualquier carne se beneficia de una marinada prolongada, pero poner la carne al asador con demasiada salsa, es la mejor receta para acabar con un desastre, quemado y pegajoso.
El truco es eliminar el exceso de marinada antes de poner la carne en la parrilla y añadir poco a poco delgadas capas de salsa mientras se cuece, añadiendo así sabor sin quemar los azúcares que contienen la mayoría de las salsas.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.