Respetar la dieta será mucho más fácil: ideas de vinagretas y aderezos
© Pinch of Yum
Vinagreta de ajo y semillas de ajonjolí
Esta vinagreta tailandesa se hace con aceite de colza, que es pobre en grasas saturadas y rico en grasas poliinsaturadas, lo que lo convierte en el mejor aceite para cocinar. Prepara este aderezo mezclando en una licuadora 1/3 de taza de aceite de colza, 3 dientes de ajo pelados, 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio, 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de vinagre blanco destilado, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de aceite de ajonjolí, 1 cucharada de pasta de citronela (si no tienes este ingrediente, puedes sustituirlo con jengibre) y un chorrito de jugo de limón hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Puedes condimentar esta vinagreta o cambiar las proporciones de los ingredientes a tu gusto. Te damos un consejo de cocina: las ensaladas se mantienen frescas por más tiempo si las refrigeras sin la vinagreta y se la añades justo antes de servir.
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Técnicas de cocina
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.