Agua de coco: la bebida de moda, bajo la lupa

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La controversia

La mayoría del agua de coco embotellada en el mercado ha sido pasteurizada, proceso que permite que sea embotellada y almacenada por periodos largos, pero afectando su sabor y sus nutrientes. Algunas personas opinan que ciertas marcas ofreciendo ‘100% agua de coco’ tienen un sabor metálico a diferencia del agua de coco fresca. Otras marcas tienen un sabor más parecido al agua de coco natural, aunque la razón de la discrepancia sigue desconocida. Es importante recordar que productos empacados de agua de coco no son exactamente iguales al agua fresca de un coco.