Carne de cerdo al curry verde
De Cvtraining
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Ingredientes
- 50 cl. la leche de coco,mezclada con 10 cl de agua.
- 1-2 cucharadas de pasta de curry verde. (Dependiendo del nivel de especia en su pasta de curry)
- 500 gr. carne de cerdo en tiras finas.
- 250 gr. berenjenas pequeñas Thai cortadas en 2 o 4.
- ½ taza de guisantes pequeños thai
- 2 hojas de lima.
- 4 espigas de maíz
- 2 cucharadas de salsa de pescado.
- 2 cucharaditas de azúcar de palma.
- ½ a 1 taza de hojas de albahaca
- 2 pimientos rojos.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
No agite la lata de leche de coco antes de abrir, de esta manera, la crema se mantiene arriba.
Vierta aproximadamente 2/3 de taza de la crema en una sartén mediana y calentar a fuego medio a fuego alto.
Reducir a ebullición suave hasta que el aceite de coco empieza a separarse de la crema.
Añadir el curry en polvo y cocinar la crema de coco unos minutos.
A continuación, añadir la leche de coco restante. Llevar a ebullición y agregar el corte de carne de cerdo.
Paso 2
Hervir nuevamente luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos sin cubrir antes de agregar las berenjenas y los guisantes.
Cocine a fuego lento unos minutos más, añadir las hojas de lima.
Sazone al gusto con salsa de pescado. Añadir el azúcar y los chiles.
Continúe cocinando hasta que la berenjena y los guisantes estén tiernos.
Añadir las hojas de albahaca y cocine por un minuto.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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