Pastelitos de coco cuadrados
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Ingredientes
- Pastelitos :
- 180g de mantequilla
- 160g de azúcar
- 3 huevos
- 220g de harina
- 1 sobre de levadura
- 5 cl de leche
- Glaseado:
- 1/2 tarro de mermelada de albaricoques
- 100g de coco rallado
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C.
Paso 2
Mezclar la mantequilla con el azúcar en un bol. Añadir los huevos y batir todo. Incorporar 50g de harina. La leche y por último el resto de la harina tamizada con la levadura.
Paso 3
Untar un molde con un poco de mantequilla y harina. Verter la masa y hornear durante 30 minutos.
Paso 4
Dejar enfriar y cortar el pastel en cuadrados.
Paso 5
Verter la mermelada tibia en un plato hondo y el coco rallado en otro. Pasar cada pastelito por ambos platos en este orden.
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Técnicas de cocina
Aprende a abrir un coco con la ayuda de un martillo y un destornillador en 3 sencillos pasos. Primero le extraeremos el agua y a continuación lo golpearemos con el martillo trazando una circunferencia. Te recomendamos colocar un trapo entre la encimera y la tabla para amortiguar los golpes.
No tires el agua, además de ser poco calórica y baja en azúcar, es un magnífico rehidratante natural y está buenísima.
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