Todo lo que necesitas saber para cocinar nopales

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Nopales encurtidos

Si las verduras en vinagre son buenas, los nopales en vinagre son mil veces mejores. Sirven para acompañar muchos platillos (no hay nada, NADA en el mundo como un plato de enchiladas con nopales encurtidos).

Para prepararlos se necesitan:

• 250 g de nopales frescos cortados
• ½ taza de agua
• ½ taza de vinagre
• ¼ de cucharadita de sal
• Pimienta entera, laurel, tomillo y mejorana al gusto
• ½ cebolla en julianas
• 1 zanahoria en rodajas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 chile seco (opcional)

Hierve los nopales y las zanahorias por 3 minutos, luego enjuágalos y escúrrelos.

Luego sofríe la cebolla, el ajo y el chile, si lo estás usando. Cuando la cebolla esté transparente, agrega las zanahorias y los nopales.

En un tazón mezcla la sal, el agua y el vinagre. Agrega las verduras, las hierbas y deja hervir a fuego medio durante 3 minutos.

¡Listo!