Secretos de Chef: tipos de cortes de verduras y hortalizas

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Bastón

Corte de 6 a 7 cm de largo por 1 cm de ancho. Se utiliza por lo general para hacer patatas fritas, y en guarniciones como zanahorias. Primero se deben cortar rebanadas y luego proceder a cortar los bastones, para que sean todos uniformes.