¿Cómo sustituir el huevo en la pastelería?

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Compota de manzana

Usa puré de manzana para agregar humedad, dulzor y densidad en tu receta. El puré de manzana o cualquier otra fruta da consistencia a cualquier pan o pastel que hornees, de modo que si buscas una consistencia más ligera, recuerda agregar también polvo de hornear. 

El puré de manzanas funciona perfectamente en los brownies o en un pastel de chocolate, ya que el sabor del chocolate cubre un poco el sabor de la manzana sin alterar el sabor. 

Utiliza 1/3 de taza de puré para sustituir un huevo, o 1/4 de taza de puré con una cucharadita de polvo de hornear si lo que buscas es una consistencia y textura más esponjosa y ligera.