Este septiembre saca la cuchara: Sopa y cremas para rebañar el plato

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Sopa de remolacha y huevo poché

Haz una cena rica y muy fácil preparando una sopa de remolacha acompañada con un huevo poché, necesitas:

• 1 remolacha
• 1 cebolleta
• 1 patata mediana
• 1 cubito de caldo de verdura
• 1 cucharada sopera de nata de cocina
• Aceite de oliva & sal
• 1 huevo

Cuece la remolacha sin la piel durante 20 minutos y asegúrate de que este tierna antes de retirarla del fuego. Rehoga la patata pelada, y la cebolleta en una olla y cuando la remolacha este lista, ponla en la olla y llénala de agua hasta cubrir las verduras. Cuando hierva añade el cubo de caldo y después baja el fuego. Deja la olla cociendo durante 20 minutos.

Pásalo por la batidora y añade la sal y la nata. 

Para hacer el huevo poché pondremos un cazo con agua caliente a fuego medio, echaremos el huevo entero y con ayuda de una cuchara le iremos dando forma para que la clara vaya envolviendo la yema. Después cortaremos la cocción metiendo el huevo en un bol con agua fría y un poco de sal.