8 claves para hacer un cheesecake casero perfecto

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4. El queso

El cheesecake 100% original es el "Cream Cheese", o lo que es lo mismo, el queso de untar.

Una de las marcas más conocidas y utilizadas es Philadelphia. 

El ricotta, el delicioso queso italiano puede utilizarse también pero dará al cheesecake una textura más rústica y consistente.

Si utilizamos el delicado mascarpone nos quedará más líquido pero bastante cremoso.

Lo cierto es que lo ideal es usar el queso de untar, pero después la elección depende mucho del gusto de cada uno. Lo que si se debe hacer es sacarlo de la nevera unos 15 minutos antes de empezar a cocinar para que después se consiga la textura ideal.