10 platos sencillos para llevarnos fuera de casa

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9. Helados de Cheescake

¿A quién no le apetece tomarse un helado después de un buen bañito ?

Necesitamos: 

Para 6 mini cheesecakes:

• 100 gr de galletas tipo "Digestive"
• 50 gr de mantequilla fundida semi salada
• 200 gr de fresas
• 2 cucharas de café de mermelada de frambuesa
• 1 huevo.
• 50 gr  de azúcar moreno
• 150 gr de queso mascarpone
• 120 gr de queso tipo  Philadelphia
• 120 gr de crema líquida (12 cl).
• 1 limón.

Primero vamos a romper las galletas en un bol y después las machacaremos. Luego con la mantequilla derretida templadita, la vamos a echar y vamos a mezclar bien con las manos.

En otro plato, pondremos las fresas cortadas en trocitos, aplastaremos un poquito con un tenedor y después las mezclaremos con la mermelada de frambuesa.

El siguiente paso es poner en otro bol, batimos los huevos,  después la crema líquida, luego el Philadelphia y después el mascarpone. Batimos bien con las varillas para que todo quede bien mezclado, añadiéndole un chorrito de limón.

Después en 6 vasitos, vamos a poner primero las fresas, luego la crema y así haremos hasta que nos dejemos un poquito más del borde para añadirle las galletas.

Le pondremos un palito de polo y los dejaremos durante 5 horas en el congelador.