Dentro de la Casa Blanca: Estas son las comidas favoritas de los presidentes de EE.UU.

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Dwight D. Eisenhower: Estofado de ternera

El presidente Dwight D. Eisenhower era un fanático de las comidas sencillas y caseras, y su estofado de ternera no era una excepción. Eisenhower, un cocinero práctico y autosuficiente, incluso preparaba él mismo este plato en alguna ocasión. El estofado de ternera de Eisenhower era un plato sencillo y sabroso que reflejaba su amor por las comidas clásicas americanas. Preparado a fuego lento y repleto de carne tierna y verduras, era un plato reconfortante perfecto para alimentar a una multitud.

Ingredientes para 6-8 personas:

• 2 libras de carne de ternera, cortada en cubos de 1 pulgada
  
• 2 cdas de aceite vegetal
  
• 1 cebolla grande picada
  
• 3 dientes de ajo, picados
  
• 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  
• 3 papas peladas y cortadas en dados
  
• 2 tallos de apio en rodajas
  
• 1 lata (14 oz) de tomates cortados en dados
  
• 4 tazas de caldo de carne
  
• 2 cdas de salsa Worcestershire
  
• 1 cdta de tomillo seco
  
• 1 cdta de romero seco
  
• 1 hoja de laurel
  
• 2 cdas de harina (opcional, para espesar)
  
• Sal y pimienta negra, al gusto
  
• Perejil fresco, para adornar

Preparación:

1. Calentar el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir los dados de ternera y dorarlos por todos los lados. Retirar y reservar.
   
2. En la misma olla, añadir la cebolla picada y el ajo, saltear durante 2-3 min. hasta que estén fragantes.
   
3. Vuelve a poner la carne en la olla y sazona con la salsa Worcestershire, el tomillo, el romero y la hoja de laurel. Cocina durante 1 minuto.
   
4. Vierte el caldo de carne y los dados de tomate. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa. Dejar cocer a fuego lento de 1,5 a 2 horas, removiendo de vez en cuando.
   
5. Añade las zanahorias, las papas y el apio. Seguir cociendo a fuego lento otros 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
   
6. Si deseas un guiso más espeso, disuelve 2 cucharadas de harina en ¼ de taza de agua e incorpórala durante los últimos 10 min. de cocción.
   
7. Retira la hoja de laurel y sazone con sal y pimienta. Adorna con perejil fresco antes de servir.