20 Recetas rápidas que puedes hacer con una licuadora

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Sopa de tomate con albahaca

Esta sopa cremosa de tomate y albahaca es una receta reconfortante y deliciosa increíblemente fácil de preparar con una licuadora. Es perfecta para una comida acogedora y combina de maravilla con un sándwich de queso tostado.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cda de aceite de oliva
  
• 1 cebolla pequeña picada
  
• 2 dientes de ajo, picados
  
• 1 lata (28 onzas) de tomates enteros
  
• 1 taza de caldo de verduras
  
• 1/2 taza de crema espesa (o leche de coco para una opción sin lácteos)
  
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
  
• 1 cdta de azúcar
  
• Sal y pimienta al gusto
  

Preparación:

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo picados y saltear hasta que estén blandos y translúcidos, unos 5 minutos.
   
2. Pasar la cebolla y el ajo cocidos a una licuadora. Añadir los tomates enlatados, el caldo de verduras, la crema espesa (o la leche de coco), las hojas de albahaca fresca y el azúcar.
   
3. Bate hasta que quede suave y cremoso.
   
4. Vuelve a verter la sopa mezclada en la sartén y caliéntala a fuego medio hasta que esté bien caliente. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
   
5. Servir caliente, adornado con hojas de albahaca fresca al gusto. ¡Que aproveche!