20 Recetas rápidas que puedes hacer con una licuadora

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Pesto rojo

Aún mejor que la salsa de tomate es un pesto elaborado con tomates secados al sol y el mejor aceite de oliva. Recién preparado, te transporta directamente a Italia. ¿Quién podría resistirse?

Ingredientes para 4 personas:

• 1 diente de ajo
  
• 3,5 oz de tomates secados al sol en aceite
  
• 1 puñado de albahaca fresca
  
• 1/3 taza de piñones
  
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
  
• 1 cda de zumo de limón
  
• 2 cdas de aceite de oliva
  
• 2 cdas de pasta de tomate
  

Preparación:

1. Pelar el diente de ajo y añadirlo a la licuadora. Añadir los tomates secos con un poco de su aceite y batir brevemente.
   
2. Lavar la albahaca y añadirla junto con el resto de ingredientes a la licuadora. Triturar hasta que quede suave.
   
3. Sazona con sal y pimienta y sirve con la pasta que prefieras.
   
4. Consejo: Guardado en un recipiente hermético, el pesto se conservará en el refrigerador hasta dos semanas. Úsalo para tus sándwiches o tu pasta favorita.