50 Recetas tradicionales para recorrer España de norte a sur

35/50 Vista previa Siguiente

© Shutterstock / BearFotos

Sopa de ajo

Esta sopa castellana lo tiene todo: es económica, fácil y sabrosa.

Ingredientes para 4 personas:

• 8 dientes de ajo
• 4 huevos
• 10 rebanadas de pan duro
• 120g de jamón serrano
• 2.5 L de caldo
• 2 cdas de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación:

1. Filetea los ajos. Calienta aceite en una olla, dora los ajos un par de minutos y añade el jamón en trocitos. 
2. Añade la mitad del pan en trozos y dora un poco. Luego retira la olla del fuego y añade el pimentón al pan.
3. Regresa la olla al fuego y añade el caldo, mezclando con cuidado. Cocina a fuego bajo durante 20 minutos.
4. Echa la otra mitad del pan para que flote en la superficie. Rectifica la sazón de la sopa. 
5. Rompe los huevos en la sopa y deja por 2-3 minutos más, luego sirve en cuencos.