21 Especialidades de Castilla y León que debes probar una vez en la vida

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© Getty Images / Moha El-Jaw

Torreznos

Los torreznos más conocidos de la comunidad de Castilla y La Mancha son de Soria. El proceso de preparación implica una primera cocción en aceite o manteca para obtener una corteza crujiente. Luego, se conservan durante varios días en grasa antes de volverse a freír para que la corteza quede crujiente y con burbujas.