21 Especialidades de Castilla y León que debes probar una vez en la vida

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Queso Zamorano

El queso zamorano es una especialidad local que no puedes perderte. Se fabrica con leche ovina, obtenida de ovejas de las razas churra y castellana. Su maduración va de los 60 a los 100 días, dependiendo del tamaño del queso, hasta obtener una corteza dura. Este queso es firme, y puede tener toques de sabor a heno, nueces o cuajada. Por su sabor y textura es perfecto para el tapeo.