Las mejores recetas de invierno para hacer en una sola olla

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© SYED IBAD RM / Shutterstock

Pot roast

Cuando busques un guiso acogedor con el que acurrucarte, un buen estofado a la antigua te vendrá como anillo al dedo. El asado de ternera cocido a fuego lento se deshace en la boca y las hierbas frescas le dan un sabor intenso. Servido con verduras cocinadas con la carne hacia el final, es una deliciosa cena de una sola olla que toda la familia querrá comer una y otra vez. 

Ingredientes para 4 personas:

• 1kg de paleta de res
• 1 chorro de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 6 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 1 vaso de v ino tinto
• 3 tazas de caldo
• 2 ramitas de romero fresco
• 2 ramitas de tomillo
• 8 papas

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175°C.
2. Calienta un poco de aceite en una olla y sella la pieza de carne para que quede dorada la superficie.
3. Coloca el lado de la grasa boca arriba. Añade el v ino, caldo, especias, cebolla en tiras y ajo en láminas. Cocina a fuego medio hasta que hierva.
4. Tapa la olla y métela al horno. Cocina durante 3 horas.
5. Al cabo de este tiempo, incorpora en la olla las zanahorias y las papas, peladas y cortadas en pedazos. Cocina 45 a 1 hora más, hasta que las verduras estén suaves.
6. Sirve en un plato grande con la carte cortada en rodajas, las verduras alrededor y bañándola en el jugo de la carne.