15 Recetas originales para verdaderos amantes de las aceitunas

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Conejo a la crema

La carne de conejo es económica y versátil, pero muchas veces no nos animamos a comprarla por no saber cómo prepararla. Con esta receta podrás darle una oportunidad y así sorprender a toda tu familia.

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de carne de conejo troceada
• 200g de nata espesa
• 2 vasos de v ino blanco seco
• 1L de caldo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 zanahorias
• 2 patatas
• 2 tazas de aceitunas
• Sal y pimienta al gusto
• 2 hojas de laurel
• 1 cdta de tomillo
• Aceite de oliva al gusto
• Perejil fresco picado, para servir

Preparación:

1. Corta en trozos la cebolla y el ajo. Corta la zanahoria y las patatas peladas en cubos o bastones al gusto. 
2. Calienta aceite en una sartén y sofríe las verduras durante 8 minutos, mezclando de tanto en tanto. Retira y reserva.
3. En la misma olla fríe por ambos lados la carne de conejo para que se dore, unos 8 minutos por ambos lados. 
4. Incorpora las verduras, las especias y el v ino, y cocina durante unos 5 minutos para que el al cohol se evapore. 
5. Vierte el caldo, tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
6. Al cabo de este tiempo, incorpora las aceitunas y la nata, mezcla con cuidado y cocina durante 15 minutos más. 
7. Sirve el conejo con un poco de su caldo y decora con perejil picado.